-тесто-
4 яйца,
2 стакана сахара,
3 стакана муки,
400 гр. сметаны,
2 ч.ложки соды,
ваниль на кончике ножа,
3,5 ст.ложки какао
-крем-
1,5 кг сметаны,
стакан сахара
-глазурь-
100 гр.сливочного масла,
2 ст.ложки какао,
3 ст.ложки молока,
3 ст.ложки сахара
Приготовление:
Этот торт выглядит как "Муравейник", только вместо масляного крема используется сметана, отсюда название - лохматый сметанный торт.
Я пекла из половину нормы. Очень вкусный и нежный тортик. Делается из доступных и в общем-то не дорогих продуктов.
Итак. Из яиц, сметаны, муки, сахара и соды (соду я гасила, не люблю в выпечке вкус соды) замешиваем тесто . Делим пополам и в одну половину добавляем какао. Тесто не густое, выкладываем на противень ложкой. Печем 2 коржа при 180 градусах примерно 25 минут. Остужаем. Ломаем на небольшие кусочки (с перепелиное яйцо)
Каждый кусочек макаем в сметану (сметану размешать с сахаром, можно не взбивать, а просто размешать) и укладываем в виде торта.
Готовим глазурь. В маленькой жаростойкой посуде (я делала в небольшой сковороде) развести молоко с сахаром, добавить масло и какао, нагреть на маленьком огне, размешивать до полного растворения сахара. Остудить и покрыть торт.

Мои комментарии:
Так как я пекла из полнормы, то и сметаны должно быть - 750 гр., но у меня ушло 1 кг. сметаны + 1 стакан сахара. Как кашу маслом не испортишь, так этот торт не испортишь сметаной.

для начинки:
1 кг лука
80 г сливочного масла
4 яйца
300 г сметаны
щепотку красного перца
соль, сахар, черный перец, мускатный орех – по вкусу

Смешиваем муку, соль, сливочное масло.
Замешиваем тесто.
Добавляем сметану и продолжаем вымешивать, пока тесто не перестанет липнуть к стенкам посуды. Готовое тесто скатываем в комок и убираем в холодильник на 3 часа.
Нарезаем лук тонкими кольцами.
Растапливаем сливочное масло в сковороде, кладем лук, добавляем сахар, солим и перчим.
Тушим лук 15-20 минут на небольшом огне.
Смешиваем сметану, яйца, соль, красный перец и мускатный орех.
Взбиваем полученную смесь.
Смешиваем с обжаренным луком.
Натираем сыр на крупной терке.
Добавляем сыр в начинку. Тщательно перемешиваем.
Достаем готовое тесто из холодильника, раскатываем в круг, выкладываем в смазанную маслом форму для запекания, загнув края.
Выкладываем начинку.
Выпекаем 30-45 минут в предварительно разогретой до 180ºС духовке.
Сверху готовый пирог можно украсить мелко порубленной зеленью. Ее также можно добавить в начинку.

1-2 яйца
2 стол. ложки сахара
1 чайн. ложка соли
4 стол. ложки растительного масла
1 стакан молока
3 стакана муки
1,5-2 чайных ложки сухих дрожжей или 25 гр. свежих

Свежие дрожжи распустить в небольшом количестве теплого молока с добавлением ч. ложки сахара. Сухие дрожжи просто смешать с мукой.
Яйца взбить венчиком или ложкой с сахаром и солью.
В теплое молоко добавить яичную смесь, масло, дрожжи. Перемешать. Добавить муку и замесить тесто. Накрыть посуду чистой салфеткой, укутать во что-то теплое и поставить (желательно в теплое место) часа на 2-3, что бы тесто подошло. Каждый час тесто необходимо обминать.

Через 2-3 часа тесто должно увеличится в объеме в 1,5-2 раза и из него можно выпекать булочки, пирожки, пироги.

ВАЖНО!
Начиная работать с дрожжевым тестом, будьте в хорошем, ровном настроении. Руки желательно согреть. Помещение, в котором Вы готовите тесто должно быть теплым, без сквозняков. Не используйте холодную воду или молоко. Тщательно обминайте тесто, так оно будет пышнее. Перед выпечкой духовка должна быть уже хорошо разогретой, форма для выпечки должна быть теплая. Пирожкам или пирогу обязательно надо около 30 минут постоять в теплом месте, например перед духовкой, для поднятия. Непосредственно перед выпечкой смазать изделие взбитым яйцом, так изделие приобретет аппетитный и красивый блеск.

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сметану, перемешать. Затем добавить муку и разрыхлитель, замесить не очень крутое тесто. Тесто завернуть в целлофановый пакетик и положить на 30 минут в холодильник. Затем тесто раскатать, на посыпанном мукой столе, толщиной около 5 мм. Посыпать сахаром. Вырезать из теста различные фигурки (формочками или стаканом). Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить фигурки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 20-25 минут).

Печенье "овсяное"
Ингредиенты
200 г сливочного масла или маргарина
150 г сахара
2 яйца
150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
150-200 г муки

Рецепт приготовления

Из указанного количества ингредиентов получается 30 штук.
По желанию, в тесто можно добавить изюм, чернослив, курагу, цукаты, орехи.

Масло растереть с сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить хлопья, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1 час (для того, чтобы хлопья "разбухли" и стали мягче). Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
От теста отрывать небольшие кусочки, формировать лепешечки (чтобы это было легче делать, можно руки немного смочить водой) и выкладывать на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.

1 стакан сухой манной крупы
1 стакан кефира
1 стакан сахара
2 яйца
1 крупный лимон
Щепотка соли
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. ложка разрыхлителя для теста
2 столовых ложки муки
Масло или маргарин для смазки формы;
Сахарная пудра для присыпки

Манную крупу смешаем с кефиром и оставим на полчасика для набухания. Через некоторое время приступим к дальнейшему приготовлению. В отдельной посуде разотрём яйца с сахаром, солью, и ванильным сахаром. Лимон натрём на крупной тёрке вместе с цедрой. А теперь всё смешаем. Тесто получается жидковатым, поэтому добавим пару ложек муки и одну ложку разрыхлителя для теста. Пробовала делать на соде, мне не понравилось, лучше разрыхлитель.

Форму для пирога выстелем пергаментной бумагой, смажем маслом, присыплем сухарями. Силиконовую форму достаточно просто смазать топлёным маслом или сливочным маргарином. Выльем тесто в форму для пирога.

Отправим в заранее прогретую духовку. Температура в печи не более 200 градусов. Верх у манника всегда бледнее, чем низ, поэтому пусть вас не обманет не подрумянившийся верх, через 15-20 минут проверьте спичкой или зубочисткой на готовность, если спичка сухая – вынимайте. Готовый пирог выложим на блюдо, присыпем сахарной пудрой.

Просеять 3 стакана муки, натереть на крупной тёрке 200 г. маргарина, 2 столовые ложки растительного масла, немного соли, сметана - 400 г. Тесто хорошо вымесить, оно не должно быть крутым. Завернуть в плёнку и в холодильник.

Начинка: мелко порезать куриное мясо(я кладу или говядину, или фарш), 2 средних картошки - кубиками, 1 большую луковицу, зелень, соль, перец, и всё хорошо перемешать...

Тесто разделить на две неравные части. Ту, что чуть больше раскатать и выложить на смазанный противень С бортиками!!! Далее - начинка, затем - второй пласт теста, защипать края, смазать яйцом...

Теперь нужно в серединке сделать дырочку.

Поставить в ГОРЯЧУЮ духовку приблизительно на 45-50 минут.

Минут за 15 нужно налить в "окошко" 2 - 3 столовые ложки бульона (или воды) Тем же "путём" можно пробовать на готовность мясо и картошку.

Дрожжи свежие 10 гр (или 1 чайн. ложки. сухих)
Сахар 1 чайн. ложка
Молоко 125 мл
Мука 250 гр
Масло растительное
(сливочное) 40 гр
Соль 0,5 чайн. ложки

Начинка:

Лук 500 гр
Бекон 150 гр
Яйца 2 штуки
Сметана 200 гр

Способ приготовления:

Как делать дрожжевое тесто все знают??? Пока тесто подходит, делаем начинку.
500 гр лука режем кольцами, 100-150 гр бекона нарезать кубиками.
200 гр сметаны смешать (не взбивать!) с двумя яйцами.
Тесто раскатать очень тонко, выложить на противень, выстеленный бумагой для выпечки, сделать маленькие бортики.
Разложить кольца лука, посыпать беконом, залить сметаной с яйцами, посолить, поперчить, посыпать щепоткой тмина.
Выпекать при Т 200 градусов до румяного цвета.

фото не моё, стыренное

пы.сы. употреблять с сухим вином))) послевкусие шашлыка гарантировано

Миндалевый торт!

тесто;
150 гр. миндалей ( я кладу в два раза больше, орешки не помешают biggrin )
150 гр.(стакан) сахара
4 штуки белка
1м.л. порошка для выпечки
1б.л муки.

Взбить белок с сахаром 5 мин, добавить все остальное. перемешивать деревянной лопаткой.
180 градусов 30-40 минут. ставить в разогретую духовку.
подождать когда немного остынет корж и окуратно переложить на красивую тарелочку.
пока остывает корж приготовить крем
Крем.
4 желтка
100 гр. сахара
100гр. масла.сл.
100гр. сметаны 38%
1м.л. ванильного сахара.

масло растопить в микроволновке, насыпать сахар. размешать. перелить в сковороду и поставить на огонь. немного растопить сахар, добавить все остальное. постоянно мешая дождаться когда закипит и немного загустеет. Это буквально пару минут. отставить чтобы остыл крем.
Воть! smile Куфайте на радость!!! smile

сама еще не делала - сегодня подруга прислала (копирую ее текст дословно)

250 гр киселя
3 яйца
2,5-3 ст.л.л муки
1 ч.л гаш. соды

- должно получиться вот такое

Кисель размять без комочков, смешать с мукой, яйцом и гашен. содой. Все взбить хорошо миксером. Тесто хорошо поднимается, поэтому формочки заполнять не до конца. Можно делать с начинкой банановой, можно с малиной или вишней. Кладем ложку теста, затем кружочек банана, сверху опять тесто и в духовку 170 гр на 15-20 мин. Ну очень воздушные и вкусные, в меру сладкие.

И вот такой тортик, тоже ее рецептик

6 яиц, 2 брикета сухого киселя (по 250 г), 1 ч.л. соды (гашёной), 6 ст. ложек майонеза, 6 ст. ложек муки. Яйца взбить с сухим киселём, добавить майонез, муку, соду. Тесто вылить в смазанную форму и выпекать 20-30 минут при 180, разрезать.

- в разрезе

Крем: 1,5 стакана сахара взбить с 3 яйцами + 4 ст. ложки муки + 2 стакана молока. Варить помешивая до загустения, остудить, взбить с 1 пачкой масла и украсить по желанию, у меня тёртые шоколадные конфеты.

Добавлено (12.09.2011, 20:10)
---------------------------------------------
Печенье "Шоколадное"
Необходимо: 1,5 стакана муки, 1 ст л сметаны, 1 шт яйцо, сливочное масло 50 гр, какао 1 ст л, 1/2 стакана сахара, щепотка соли и щепотка соды.
Взбейте вилкой яйцо и сахар, добавьте соль, соду, какао, растопленное сливочное масло, сметану, муку, хорошо вымесите тесто. Положите тесто на час в морозилку. Далее раскатайте тесто в пласт толщиной 0,8 см. Стаканом или специальными формочками вырежьте формы. Выпекайте на среднем огне на не смазанном сухом противне, слегка присыпанном мукой минут 15-20. Готовое печенье посыпьте сахарной пудрой по-желанию.

Добавлено (13.09.2011, 20:00)
---------------------------------------------
Ореховые шарики
Взбить венчиком или миксером 150 г сливочного масло с 2 ст л сахара. Просеять 1 стакан муки с 0,5 ч л разрыхлителем, всыпать в сливочную смесь, перемешать до однородности. Добавить в тесто 0,5 стакана измельченных грецких орехов. Скатать из теста шарики диаметром 2,5 см. Поместить их на смазанный маслом противень, на расстоянии 3-4 см друг от друга. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. Дать готовым шарикам немного остыть на противне. 1,5 стакана сахара пересыпать на плоское блюдо и обвалять в нем теплые шарики. Дать им остыть полностью на решетке.

Добавлено (04.11.2011, 18:02)
---------------------------------------------

Двухцветные звездочки.

Для светлого теста: 1,5 стакана муки, 0,25 ч л питьевой соды, щепотка соли, 1 ч л молотой корицы, 70 г сливочного масла, 0,3 стакана сахара, 2 ст л жидкого меда, 1 желток.
Для шоколадного теста: 1,5 стакана муки, 1ч л ванильного сахара, 0, 5 ч л питьевой соды, щепотка соли, щепотка молотой корицы, 4 ст л какао-порошка, 70 г сливочного масла, 0,3 стакана сахара, 2 ст л жидкого меда, 1взбитое яйцо, 1 ст л сливочного масла для смазывания противня.
Приготовление светлого теста. В миску просеять муку, соду, соль и корицу. Масло порубить, добавить в смесь и размешать руками до состояния мелких хлебных крошек. Положить сахар, мед и желток. Вымесить плотное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
Приготовление шоколадного теста. Просеять в миску муку, соль, корицу, соду и какао. Добавить сливочное масло и растереть руками. Положить обычный и ванильный сахар, яйцо и вымесить тесто. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 30 минут.
Раскатать половинку шоколадного теста в прямоугольник – 28*4 см, толщиной 1 см. Повторить это с половиной светлого теста. Нарезать оба прямоугольника на семь тонких полосок и сложить их в пласт, чередуя по цвету.
Скатать из оставшегося светлого теста колбаску диаметром 2 см, длиной 28 см. Положить сверху на получившийся пласт. Осторожно завернуть края так, чтобы колбаска из светлого теста оказалась внутри.
Оставшееся шоколадное тесто раскатать в прямоугольник размером 28*12,5 см. завернуть в него полосатый кусок теста, защипать края и положить в холодильник на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом большой противень. Нарезать тесто тонкими кружками и выложить на противень. Печь 12-15 минут, пока печенье не зарумянится по краям. Остудить на противне, 3 мин, затем переложить на решетку до полного остывания.