Магазин китайского чая – сокровищница для гурманов

Для одних китайский чай – оригинальный подарок, для других – источник восхитительного аромата и вкуса. В любом случае, нужно правильно выбрать этот напиток. Как определить хороший чай из Поднебесной, объяснили консультанты киевской чаевни NewTea.

Украина славится варениками и борщом, а гордость Китая – листовые чаи. Фасованный чай – сувенир из древней страны, подарок и вкуснейший напиток. Сегодня, чтобы побаловать себя или близких китайским чаем, необязательно лететь в Поднебесную, сотни сортов продаются в специализированных чаевнях и интернет-магазинах.

Какой сорт выбрать
Для тех, кто только начинает знакомство с миром китайских чаев, эксперты дают короткую вводную: различают 7 групп, в которые входит свыше 1000 сортов.
Категории китайского чая:
•    зеленые;
•    белые;
•    улуны;
•    желтые;
•    красные;
•    черные;
•    пуэры.
Сорта отличаются по степени ферментации чайного листа, а в случае с «Шен Пуэрами» еще и выдержкой. Зеленые и белые чаи подвергают минимальному окислению, улуны – наполовину, черные сорта – 100%-ной ферментации. Этот технологический нюанс отражается на продолжительности заваривания, цвете и вкусе настоя.
Если чай приобретается впервые, имеет смысл купить по 5–7 г напитка из каждой группы, чтобы определиться с собственными вкусовыми предпочтениями.

Как выбрать чай по интернету
Онлайн-магазин чая привлекает все больше покупателей. И это неудивительно, ведь так удобно: нет необходимости колесить по городу в поисках напитка. Редкий сорт, который не встретишь в супермаркете, заказывается, не выходя из дома.
На что смотреть, выбирая чай по интернету:
1. Упаковка продукта: чаи хранятся в герметичных непрозрачных пакетах при комнатной температуре. Исключение – зеленые чаи, которые сохраняют вкусовые качества только в замороженном виде при температуре -18°С. В вакуум пакуется только «Те Гуань Инь» – сорт улуна, листья которого скручены в шарики и не крошатся при транспортировке.
2. Маркировка на упаковке: информация о чае указана иероглифами и латинскими буквами. Например:
•   T (tippy): чай из типс – нераспустившихся почек чайного листа, как правило, это элитные и дорогие сорта;
•   S (special) – эксклюзивный продукт, приготовленный по специальной технологии;
•   Long Leaf – длинно-листовой чай;
•   F (fannings) – чайная крошка, которая используется для пакетированных напитков, а не высококачественных сортов.
3. Цена: стоимость и качество соответствуют друг другу. Оригинальный элитный чай не продается по цене пакетированного, но в интернете можно приобрести напиток без накруток обычных магазинов.
Конечно, оптимальный вариант – попробовать выбранный напиток перед покупкой. И такой способ возможен. В столице покупатели могут зайти в чаевню NewTea, заказать понравившийся сорт чая и продегустировать его в уютном зале магазина. В дальнейшем приобретать оригинальные сорта можно через интернет-магазин чая: в Киев или другой город, не имеет значения, товар доставят курьерской службой.
Приобщиться к чайной культуре Китая несложно, главное – правильно выбрать интернет-чаевню!