Частный детский сад
Реклама Реклама Реклама Корейская косметика Реклама Эргомама
  • Страница 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • »
Модератор форума: skanzoherus  
๑۩۩๑ Домашний хлебушек ๑۩۩๑
инеССа
Дата: Среда, 2010-05-05, 23:54 | Сообщение # 1
Аватарка инеССа
я где-то рядом
Сообщений: 9462
Район: Москва
Репутация: 8103
Награды: 14
Купив её я нисколько не пожалела...Все очень вкусно получается...А это откуда я беру Рецепты хлеба )))
Завтра выложу свой рецепт оч мной любимый) smile
Может ещё у кого есть?Поделимся рецептами wink

____________________________________________________________________________________________________

Каталог темы "Домашний хлебушек":

Гречневый хлеб
Домашние дрожжи
Дрожжи их сухого хмеля
Дрожжи из свежего хмеля
Дрожжи солодовые
Итальянский томатный
Луковый хлебДополнения
Памперникель
Пшеничнно-ржаной на сыворотке (вариант 1)фото
Пшенично -ржаной на сыворотке (вариант 2)
Пшеничный из книжки ( с кунжутом)
Пресный хлеб(лаваш)
Пресные лепешки и булочки на минеральной воде
Ржаной хлеб (фото)
Ржаной хлеб на сеянной муке
Сметанный хлеб
Творожная булка
Хлеб с сыром слоями
Хлеб на молоке (фото
Хлеб на цельнозерновой муке
Хлеб из пророщенных зерен пшеницы
Хлеб с салями , сыром и оливками
Хлеб овощной

последнее обновление 6.07.2011.
 
Полезные ссылки
Luniul
Дата: Четверг, 2010-05-06, 10:04 | Сообщение # 2
Аватарка Luniul
Мама Мурзика
Сообщений: 18690
Район: ПОР
Репутация: 3172
Награды: 15
А я делаю хлеб ручками в духовочке tongue . Очень люблю это дело. Люблю возиться с дрожжевым тестом. Любимый вариант - хлеб с сыром слоями. Ещё здорово - разноцветный хлеб с добавлением овощей, и деть его любит smile
 
ВЖЖЖИК
Дата: Четверг, 2010-05-06, 13:18 | Сообщение # 3
Аватарка ВЖЖЖИК
Частый гость
Сообщений: 249
Репутация: 135
Смайл настроения:
Награды: 6
Luniul, какая ты молодец!!!! я уже ооочень давно сама тесто не делала)) все хлебопечка месит. только я его не ем sad надо скинуть 15 кг. а вообще от домашнего хлеба я не поправлялась особо
 
Marietta
Дата: Пятница, 2010-05-07, 13:55 | Сообщение # 4
Аватарка Marietta
Герой форума
Сообщений: 1099
Город: Севастополь
Район: Летчики, Фадеева
Репутация: 2155
Награды: 7
Luniul,
я тоже без ХП, в духовке иногда пеку - такая няма! smile
Quote (Luniul)
Любимый вариант - хлеб с сыром слоями.

рецептик в студию! biggrin
 
Lizavetta
Дата: Пятница, 2010-05-07, 16:08 | Сообщение # 5
Аватарка Lizavetta
Местная ВедЬмочКа
Сообщений: 5227
Город: Севастополь
Репутация: 398
Награды: 8
инеССа, спасибо за темку. Я уже полтора года владею хлебопечкой, про покупной хлеб забыла и думать.
Вот несколько моих любимых рецептов.

Гречневый хлеб.

сухие дрожжи - 1,25 ч.л.
сахар - 1 ст.л
соль - 1,5 ч.л.
пш. мука - 260 г
гречневая мука - 130 г
раст. масло - 3-4 ст.л.
вода - 300 г.
Пеку в Панас 255: основная программа, размер М, средняя корочка.


ПАМПЕРНИКЕЛЬ


вода 300 мл
мука пшен в с 375 г
мука ржаная 130 г
яблочн уксус 30 мл
сливочн масло 30 гр
коричневый сахар ( мед) 1 ст л
соль 1,5 ч л
какао-порошок 1 ч л
кофе молотый 1 ч л
сухих дрожжей 2 ч л
Пеку в Панас 255: основная программа, размер L, средняя корочка.


Добавлено (07.05.2010, 15:08)
---------------------------------------------
Вот еще рецептик хлебушка. Его мой муж сильно полюбляет. Из книжки рецептов к ХП.

Итальянский томатный(немного доработан).

Домашнее название пицца-хлеб.
Вода – 230 мл.
Мука пшеничная – 500г
Дрожжи сухие – 1,5 ч. л.
Сахар – 2 ст. л.
Соль – 1 ч. л.
Масло оливковое – 2 ст. л.
Томатная паста (у меня фирмы "помидорка") – 2 ст. л. (развести в воде)
Травы итальянской кухни (Kamis) – 2 ч. л.
1 красный лук обжаренный полукольцами
2 зубчика чеснока, обжаренные с луком
1 помидор, порезанный кубиками
1 охотничья колбаска, мелко порезанная и обжаренная
Выпекаем в "основном режиме"(4часа), корочка средняя, размер L
На фото еще ни разу не успевала сфотать, съедался молниеносно.
 
инеССа
Дата: Понедельник, 2010-05-10, 11:24 | Сообщение # 6
Аватарка инеССа
я где-то рядом
Сообщений: 9462
Район: Москва
Репутация: 8103
Награды: 14
Quote (Lizavetta)
инеССа, спасибо за темку.

пожалуйсто)))
Сама оч рада что есть у меня хлебопечка.....!! smile

Вот мои два самых любимых рецепта хлеба....
1 рецепт--он из книги прилогающейся к хлебопечке,но немного видоизмененный...
размегченное масло-50гр.
соль-1,5ч.л.
сахар--2ст.л.
сыворотка-200мл.
мука400гр.(делаю 200гр ржаной и 200гр пшеничной)
дрожжи-1ч.л.
хлеба получается 750гр.

2 рецепт
320 мл--сыворотки
1ст.л сахара
1,5ч.л. соли
1ст.л. пост.масла.
200гр. пшеничной муки и 400гр. ржаной муки
1,5ч.л. дрожжей

 
Lizavetta
Дата: Вторник, 2010-05-11, 00:30 | Сообщение # 7
Аватарка Lizavetta
Местная ВедЬмочКа
Сообщений: 5227
Город: Севастополь
Репутация: 398
Награды: 8
У меня сейча самый ходовой хлеб пшеничный из книжки, но я его немного видоизменила.
Вот рецептик:
1ч.л. дрожжей
400гр муки 1ого сорта(я только на ней пеку, мне такой хлеб больше нравится, да и польезней он)
1ст.л. кунжута
1ст.л. сахара
1ч.л. соли
1яйцо+кефир все это в мерный стакн до отметки 260 мл.
1ст.л. кукурузного масла(оно не дает специфического маслянного запаха)
Выпекать на основнм режиме, размер маленький, корка средняя.

Добавлено (10.05.2010, 23:30)
---------------------------------------------
Еси хлеб нравится болеее тяжелый с влажным мякишем, можно дбавлять 2-3 ст.л. овсяной муки(только обязательно столько же муки пшеничной нужно убавить, чтоб не нарушать пропорцию)
 
Luniul
Дата: Вторник, 2010-05-11, 00:31 | Сообщение # 8
Аватарка Luniul
Мама Мурзика
Сообщений: 18690
Район: ПОР
Репутация: 3172
Награды: 15
Quote (Marietta)
Любимый вариант - хлеб с сыром слоями. рецептик в студию!

Marietta, https://www.good-cook.ru/tort/tort_350.shtml
у меня с этого сайта вообще всегда всё получается! smile
 
Marietta
Дата: Вторник, 2010-05-11, 09:55 | Сообщение # 9
Аватарка Marietta
Герой форума
Сообщений: 1099
Город: Севастополь
Район: Летчики, Фадеева
Репутация: 2155
Награды: 7
Luniul,
спасибки! Красота smile облизнулась и настроилась готовить wink
 
инеССа
Дата: Воскресенье, 2010-05-30, 22:56 | Сообщение # 10
Аватарка инеССа
я где-то рядом
Сообщений: 9462
Район: Москва
Репутация: 8103
Награды: 14
вот такой хлебушек выходит у меня по 1. рецепту... и
 
Юлиана
Дата: Воскресенье, 2010-05-30, 23:04 | Сообщение # 11
Нет аватарки
Мама мальчиков
Сообщений: 4013
Репутация: 348
Награды: 9
Я лентяй...уже и в ХП мне лень делать,ну шо такое???
надо заставить себя,поднять свою Ж и сделать happy
 
инеССа
Дата: Понедельник, 2010-05-31, 00:32 | Сообщение # 12
Аватарка инеССа
я где-то рядом
Сообщений: 9462
Район: Москва
Репутация: 8103
Награды: 14
Quote (Юлиана)
Я лентяй...уже и в ХП мне лень делать,ну шо такое??? надо заставить себя,поднять свою Ж и сделать

а я люблю вкусно поесть...и потому поп подымаю!!! wink tongue tongue tongue tongue
 
romashka
Дата: Воскресенье, 2010-06-13, 21:33 | Сообщение # 13
Аватарка romashka
Золотое перо
Сообщений: 9591
Город: Севастополь
Район: пр.Победы
Репутация: 1463
Награды: 23
а к стати о попе потом не сильно поправляется после такого хлебушка
 
sevastopol-women
Дата: Вторник, 2010-06-15, 01:34 | Сообщение # 14
Аватарка sevastopol-women
ЧАРОВНИЦА
Сообщений: 308
Город: Севастополь
Район: Пожарова
Репутация: 43
Награды: 1
слышала такую фразу: "От своего хлеба не полнеют" ))) - так и говорю всем, и себе )))

Мой любимый рецепт сметанного хлеба:

сметана 25% - 125 гр.
вода - 0,5 чашки
мука пшеничная - 3 чашки
соль - 1 ч. л.
сахар - 3 столовые ложки, но кладу меньше и иногда заменяю 2 ст.л меда
сливочное масло - 2 ст.л, иногда заменяю подсолнечным
дрожжи - 2 ч.л
после сигнала добавляются семечки или/и кунжут, и зелень.
1 чашка = 230 гр.

Если добавить укроп или зеленый лук, то получится вкус пирожков с луком ))), а запах .... crazy

Купила солод и с доме появился долгожданный ржаной хлеб )))

 
romashka
Дата: Среда, 2010-06-16, 13:36 | Сообщение # 15
Аватарка romashka
Золотое перо
Сообщений: 9591
Город: Севастополь
Район: пр.Победы
Репутация: 1463
Награды: 23
слюни текут после прочтения ..........
 
Lizavetta
Дата: Суббота, 2010-06-19, 13:59 | Сообщение # 16
Аватарка Lizavetta
Местная ВедЬмочКа
Сообщений: 5227
Город: Севастополь
Репутация: 398
Награды: 8
Quote (romashka)
слюни текут после прочтения ..........

Ромаха, пора покупать хлебопечку. Такая клевая штука. Представь, утром просыпаешься под запах свежеиспеченого хлеба. Упреждаю сразу твое возмущение по поводу фигуры, я насытилась свежим хлебом за месяц, а сейчас воспринимаю хлебопечку, как магазин хлебный. Просто очень приятно есть свой хлеб вместо магазинного, ведь точно знаешь из чего он. tongue

Добавлено (19.06.2010, 12:59)
---------------------------------------------

Quote (sevastopol-women)
Купила солод и с доме появился долгожданный ржаной хлеб )))

Я очень люблю ржаной хлеб, но он очень коварен, по одному и тому же рецепту может получиться обалденный хлебушек, а может и не получиться. Я часто делаю его на пиве живом, смешанным с кефиром вместо воды, получается с крупными порами.Мммм, объедение.
 
sevastopol-women
Дата: Суббота, 2010-06-19, 23:03 | Сообщение # 17
Аватарка sevastopol-women
ЧАРОВНИЦА
Сообщений: 308
Город: Севастополь
Район: Пожарова
Репутация: 43
Награды: 1
Quote (Lizavetta)
Я очень люблю ржаной хлеб, но он очень коварен, по одному и тому же рецепту может получиться обалденный хлебушек, а может и не получиться. Я часто делаю его на пиве живом, смешанным с кефиром вместо воды, получается с крупными порами.Мммм, объедение.

ого! необычное сочетание пива и кефира wacko
я солод завариваю и добавляю в молоко или кефир + яйцо (но не всегда) - тогда хлеб пышным выходит. Раньше он у меня тоже по разному получался, а сейчас рецепт под свою печку доработала и почти всегда получается таким, какой ожидаю. Вот вчера, например ,дети испекли такой обалденный ржаной хлеб, что аж гордость за них берет biggrin


Сообщение отредактировал sevastopol-women - Суббота, 2010-06-19, 23:08
 
Lizavetta
Дата: Воскресенье, 2010-06-20, 00:09 | Сообщение # 18
Аватарка Lizavetta
Местная ВедЬмочКа
Сообщений: 5227
Город: Севастополь
Репутация: 398
Награды: 8
Quote (sevastopol-women)
ого! необычное сочетание пива и кефира я солод завариваю и добавляю в молоко или кефир + яйцо (но не всегда) - тогда хлеб пышным выходит. Раньше он у меня тоже по разному получался, а сейчас рецепт под свою печку доработала и почти всегда получается таким, какой ожидаю. Вот вчера, например ,дети испекли такой обалденный ржаной хлеб, что аж гордость за них берет

У меня по-другому ржаной хлеб выходит после смены солода или муки. Я думаю, что они кждый раз разного качества.
 
Юлиана
Дата: Воскресенье, 2010-06-20, 01:26 | Сообщение # 19
Нет аватарки
Мама мальчиков
Сообщений: 4013
Репутация: 348
Награды: 9
я расстроена до глубины души,последние месяца 2 -3 хлеб вообще не получается......макушка не румянится,внутри может быть сырой sad sad sad sad sad sad
 
Lizavetta
Дата: Понедельник, 2010-06-21, 10:33 | Сообщение # 20
Аватарка Lizavetta
Местная ВедЬмочКа
Сообщений: 5227
Город: Севастополь
Репутация: 398
Награды: 8
Юлиана, а какая у вас хлебопечка?
 
Tish
Дата: Среда, 2010-06-30, 19:18 | Сообщение # 21
Нет аватарки
Первые шаги
Сообщений: 29
Город: Одесса
Репутация: 35
Награды: 4
Quote (sevastopol-women)
я солод завариваю и добавляю в молоко или кефир + яйцо (но не всегда) - тогда хлеб пышным выходит. Раньше он у меня тоже по разному получался, а сейчас рецепт под свою печку доработала и почти всегда получается таким, какой ожидаю. Вот вчера, например ,дети испекли такой обалденный ржаной хлеб, что аж гордость за них берет biggrin

sevastopol-women, а поделитесь рецептиком и какая у вас печка? Я пеку из 100% ржаной муки и пышным он у меня никогда не получается, даже с добавлением клейковины и заменой 30% пшеничной муки...да, он вкусный, но всегда плотный.

Добавлено (30.06.2010, 18:18)
---------------------------------------------

Quote (Юлиана)
я расстроена до глубины души,последние месяца 2 -3 хлеб вообще не получается......макушка не румянится,внутри может быть сырой sad sad sad sad sad sad

Юлиана, могу предположить, что у вас в доме не хватает напряжения и печке недостаточно, потому она и не допекает, у нас такое зимой было, а сейчас нормализовалось все ТТТ


Сообщение отредактировал Tish - Среда, 2010-06-30, 19:16
 
sevastopol-women
Дата: Пятница, 2010-07-02, 00:06 | Сообщение # 22
Аватарка sevastopol-women
ЧАРОВНИЦА
Сообщений: 308
Город: Севастополь
Район: Пожарова
Репутация: 43
Награды: 1
Quote (Tish)
sevastopol-women, а поделитесь рецептиком и какая у вас печка? Я пеку из 100% ржаной муки и пышным он у меня никогда не получается, даже с добавлением клейковины и заменой 30% пшеничной муки...да, он вкусный, но всегда плотный.

У меня печка LG.

А рецепт ржаного хлеба у меня такой:

1 чашка жидкости (это или вода, или вода+яйцо, или молоко, или вода и 2 ст. л. сметаны, или кефир, наливаю по желанию)
2 ст. л. солода, заваренного кипятком предварительно
2 ст. л. подсолнечного или сливочного масла (но иногда не кладу)
2 чашки пшеничной муки
1 чашка ржаной муки
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1.5 ч.л. дрожжей

выпекаю на режиме для ржаного хлеба. Обязательно контролирую колобок, чтобы он не прилипал к стенкам и не размазывался по дну формы - для этого добавляю муку.

И вот тут главное, что делает из плотного ржаного кирпича рыхлый и пышный хлеб:

за 1ч. 30 мин. до окончания - у меня это последняя стадия, когда хлеб начинает пропекаться, я выключаю печку и даю подойти тесту до верха формы и потом выпекаю на режиме кекса !!!

получается вот такой хлебушек:

Tish, если будете печь, то напишите о результате wink

Сообщение отредактировал sevastopol-women - Пятница, 2010-07-02, 00:25
 
Tish
Дата: Пятница, 2010-07-02, 00:12 | Сообщение # 23
Нет аватарки
Первые шаги
Сообщений: 29
Город: Одесса
Репутация: 35
Награды: 4
sevastopol-women, пасиб за рецептик, но теперь я вижу большую разницу, у вас белая мука преобладает над ржаной.... целых две чашки....а чашка, это сколько в гр.?
дело в том, что у дочери аллергия на пшеничную муку и я выискиваю рецепты из 100% ржаной муки
но Ваш хлебушек тоже на неделе попробую, будет муж лопать)
 
sevastopol-women
Дата: Пятница, 2010-07-02, 00:23 | Сообщение # 24
Аватарка sevastopol-women
ЧАРОВНИЦА
Сообщений: 308
Город: Севастополь
Район: Пожарова
Репутация: 43
Награды: 1
у меня чашка 230 мл. Я прочитала кучу сайтов в поисках рецепта ржаного хлеба. И поняла, что из одной ржаной муки не получится пышный хлеб, должна быть и пшеничная. Но если на нее есть аллергия, то тогда, конечно, придется от нее отказаться.

А вот кто пробовал печь бездрожжевой хлеб? я как-то одно время загорелась этой идеей, даже хмелевая закваска ко мне "пришла" biggrin , но когда поняла сколько с ней мороки по разведению, то отказалась от затеи (((. Но еще надеюсь найти рецепт не трудоемкого бездрожжевого хлеба. Может у кого есть?

Сообщение отредактировал sevastopol-women - Пятница, 2010-07-02, 00:28
 
Tish
Дата: Пятница, 2010-07-02, 00:35 | Сообщение # 25
Нет аватарки
Первые шаги
Сообщений: 29
Город: Одесса
Репутация: 35
Награды: 4
да мне тоже бездрожжевой раньше спать не давал....перекопала кучу сайтов и поняла, что моя лень таки победила) ко всему же, я пеку хлеб 1-2 раза в неделю, а заквасочку все время подкармливать надо и следить за ней, чтобы не умерла, так что махнула рукой и вот они дрожжи всегда под рукой)
 
  • Страница 1 из 4
  • 1
  • 2
  • 3
  • 4
  • »
Поиск:
Новые статьи

Топовые подарки для любимых
Топовые подарки для любимых

Идеальные заколки-бантики: стильный аксессуар для маленьких модниц
Идеальные заколки-бантики: стильный аксессуар для маленьких модниц

Как ИП заполнить Деклацию при работе на маркетплейсах?
Как ИП заполнить Деклацию при работе на маркетплейсах?

Детский сад и школа
Детский сад и школа "Счастье рядом" приглашают маленьких севастопольцев и дарит скидки

Открытие набора в студии
Открытие набора в студии "Чёрная пантера JUMP"

Яндекс.Погода
Реклама
Реклама
Реклама
Самые разговорчивые
sannamariyas sannamariyas
Форум: 64231
Коммент-ев: 0
Репут-я: 24100
ОЛЯ_78 ОЛЯ_78
Форум: 61671
Коммент-ев: 1
Репут-я: 5250
Натусик Натусик
Форум: 53114
Коммент-ев: 27
Репут-я: 11615
rizhik rizhik
Форум: 43664
Коммент-ев: 44
Репут-я: 5561
Лёнка_79 Лёнка_79
Форум: 40929
Коммент-ев: 11
Репут-я: 11500
Dadunya_ Dadunya_
Форум: 38927
Коммент-ев: 1
Репут-я: 14295
Alёnka Alёnka
Форум: 33847
Коммент-ев: 0
Репут-я: 18919
Присоединяйтесь!
Телеграм Инстаграм
facebook twitter

Дополнения к Женскому Форуму Севастополя
Мини чат Горячие темы Последние комментарии
Поставщик ищет организаторов для СП (совместных покупок)

СП Сыворотки. Шикарные и Длинные Ресницы !!!

Чего нам не хватает?

Памперсы или многоразовые подгузники?

пр-т Победы

Поделитесь контактами хорошей гадалки!!!!

Кодирование от алкоголизма по методу Довженко в Севастополе

Любовь!!!

Ландшафтный дизайн.

Работа в интернете

Что можете посоветовать?

Уроки вождения для милых мамочек и не только

Фотоконкурс - "Мамино сокровище - 2021"
Komar Автор: Komar
Оставлен: 2021-07-08 в 13:38

Фотоконкурс - "Мамино сокровище - 2021"
Komar Автор: Komar
Оставлен: 2021-07-08 в 13:23

Фотоконкурс - "Мамино сокровище - 2021"
Komar Автор: Komar
Оставлен: 2021-07-08 в 13:22

Фотоконкурс - "Мамино сокровище - 2021"
Komar Автор: Komar
Оставлен: 2021-07-02 в 20:15

Реклама на сайте Обратная связь


Севастопольские мамочки © 2010 - 2023