|
Собственные идеи праздничных тортов. Мастер-класс.
|
|
|
Kr1ssti
| Дата: Понедельник, 2011-04-25, 16:52 | Сообщение # 76 |
|
Сообщений: 57
Город: Севастополь
Район: Шевченко
| А вот мой второй тортик на Денюху мужа:))
|
| |
|
|
|
iro4ke
| Дата: Пятница, 2011-04-29, 17:41 | Сообщение # 77 |
|
Сообщений: 9453
Город: Севастополь
| Тортик на ДР крестницы  Чуток схалтурила с красителем. Как говорится, первый блин комом Спасибо Жанне и Оле за консультацию
Внутри бисквит с кремом ганаш. сверху заварной белковый крем. Красила кондурином. Украшение: серебряные бусины.
|
| |
|
|
|
Kr1ssti
| Дата: Суббота, 2011-05-07, 17:08 | Сообщение # 78 |
|
Сообщений: 57
Город: Севастополь
Район: Шевченко
| Ой, девочки я ворвалась:)))Мастика захватывает...
Это тортик для себя любимой на день рождения. Коровки и цветочки покупные, остальное самодельное!
|
| |
|
|
|
ElenkaA
| Дата: Среда, 2011-05-18, 18:43 | Сообщение # 79 |
|
Сообщений: 30
Город: Россия, Мурманск
Район: в Севастополе - Камыши :)
| Добрый вечер :)))
Как у вас тут красиво, вкусно и сказочно! :))) Я вот в этом году тоже начала заниматься тортиками Если можно, покажу несколько своих авторских работ с Крайнего Севера :))) Вот этот тортик - это воплощение мечты о лете и солнышке для моей знакомой :)))
 А это пиратский тортик для сына подруги :)))
 Ну и Тачки :))) Куда же без них то? :)))
Сообщение отредактировал ElenkaA - Среда, 2011-05-18, 18:44 |
| |
|
|
|
Эмиля
| Дата: Суббота, 2011-06-04, 17:28 | Сообщение # 80 |
|
Сообщений: 10
Город: Симферополь
| Quote (ElenkaA) Если можно, покажу несколько своих авторских работ с Крайнего Севера :)))
Тортики,просто взрыв воображения!!!!!!! Очень-очень понравилось!!Добавлено (04.06.2011, 16:28)
---------------------------------------------
Quote (Kr1ssti) Мастика захватывает... Это тортик для себя любимой на день рождения.
Такой вопросик,как у вас получается такая блестящая мастика,у меня как-то по другому смотрится.
|
| |
|
|
|
Kr1ssti
| Дата: Понедельник, 2011-06-06, 16:12 | Сообщение # 81 |
|
Сообщений: 57
Город: Севастополь
Район: Шевченко
| Эмиля, Мед+водка+кисточка:)и фсио:)
|
| |
|
|
|
ElenkaA
| Дата: Четверг, 2011-07-21, 13:50 | Сообщение # 82 |
|
Сообщений: 30
Город: Россия, Мурманск
Район: в Севастополе - Камыши :)
| Девочки, а где в Севастополе можно купить разные штуки для работы с мастикой (молды, формы, плунжеры)? И формы разъёмные для коржей Формы видела в Новусе, может где-то есть побольше вариантов?
|
| |
|
|
|
Kr1ssti
| Дата: Четверг, 2011-07-21, 23:55 | Сообщение # 83 |
|
Сообщений: 57
Город: Севастополь
Район: Шевченко
| Тортик для друга:)
Тортик для подружки дочурки:)
Тортик для свекрови на ДР:)
 
Еще одна куколка для крестницы
|
| |
|
|
|
iro4ke
| Дата: Пятница, 2011-07-22, 10:01 | Сообщение # 84 |
|
Сообщений: 9453
Город: Севастополь
| Quote (ElenkaA) а где в Севастополе можно купить разные штуки для работы с мастикой
у меня есть флунжеры "Листики" (150 грн) и набор для работы с мастикой (300 грн)
Kr1ssti, тортики просто прелесть!
|
| |
|
|
|
ElenkaA
| Дата: Пятница, 2011-07-22, 12:42 | Сообщение # 85 |
|
Сообщений: 30
Город: Россия, Мурманск
Район: в Севастополе - Камыши :)
| Quote (iro4ke) у меня есть флунжеры "Листики" (150 грн) и набор для работы с мастикой (300 грн)
Спасибо Мне флунжеры нужны Снежинки или мелкие листики-цветочки (думала здесь купить, что бы в России не заказывать через интернет). А в набор для работы с мастикой что входит? Может быть есть ссылка на него или подобный?
|
| |
|
|
|
iro4ke
| Дата: Пятница, 2011-07-22, 12:43 | Сообщение # 86 |
|
Сообщений: 9453
Город: Севастополь
| Quote (ElenkaA) А в набор для работы с мастикой что входит?
8 палочек с насадками разными. По две на каждой палочке.
Чуть позже сфоткаю и покажу.
|
| |
|
|
|
vera-beauty11
| Дата: Среда, 2011-08-03, 15:07 | Сообщение # 87 |
|
Сообщений: 822
Город: Cевастополь
| Девченки, ну вы и рукодельницы, фантазерки и выдумщицы. В жизни бы сама ничего подобного не придумала, а так возьму на заметку несколько вариантав оч понравились.
|
| |
|
|
|
Kr1ssti
| Дата: Среда, 2011-08-03, 17:56 | Сообщение # 88 |
|
Сообщений: 57
Город: Севастополь
Район: Шевченко
| Девочки, привет.Подскажите, плиз, по поводу двухъярусных тортов, укрепляете первый ярус палочками или нет?У меня бисквит....боюсь, что просядет...
И еще, где кандулин купить?
Сообщение отредактировал Kr1ssti - Среда, 2011-08-03, 17:57 |
| |
|
|
|
skanzoherus
| Дата: Четверг, 2011-08-04, 13:07 | Сообщение # 89 |
|
Сообщений: 13102
Город: Севастополь
Район: Фиолент
| Kr1ssti, зависит , от веса торта, если ярусы тяжелые, то укрепляю трубочками и подложка под каждый ярус.
Quote (Kr1ssti) И еще, где кандулин купить?
Кандурин был у Иры, если нет напишеш в личку, я подскажу 
|
| |
|
|
|
Ksusha
| Дата: Пятница, 2011-08-05, 14:36 | Сообщение # 90 |
|
Сообщений: 1162
Город: севастополь
Район: Остряки
| Девчонки,просто такие молодцы!!!! Получила такое удовольствие от просмотра!!! Давно хочу заняться украшением тортиков,но,с одной стороны,страшновато,думаю,что не получится,а с другой,все руки не доходят!! Теперь точно решилась,что дойдут!!!! 
|
| |
|
|
|
Kr1ssti
| Дата: Понедельник, 2011-08-08, 18:53 | Сообщение # 91 |
|
Сообщений: 57
Город: Севастополь
Район: Шевченко
| Мой первый свадебный тортик на заказ:)
|
| |
|
|
|
skanzoherus
| Дата: Вторник, 2011-08-09, 00:00 | Сообщение # 92 |
|
Сообщений: 13102
Город: Севастополь
Район: Фиолент
| Kr1ssti, супер
|
| |
|
|
|
iro4ke
| Дата: Вторник, 2011-08-09, 09:34 | Сообщение # 93 |
|
Сообщений: 9453
Город: Севастополь
| Quote (Kr1ssti) Мой первый свадебный тортик на заказ:)
прелесть!
|
| |
|
|
|
Kr1ssti
| Дата: Вторник, 2011-08-16, 18:28 | Сообщение # 94 |
|
Сообщений: 57
Город: Севастополь
Район: Шевченко
| Еще один тортик:)
  
|
| |
|
|
|
Анютик
| Дата: Понедельник, 2011-08-22, 13:30 | Сообщение # 95 |
|
Сообщений: 1903
Город: Севастополь
Район: Шевченко
| Kr1ssti, ты делаешь тортики на заказ?
|
| |
|
|
|
angel75
| Дата: Суббота, 2011-10-15, 20:40 | Сообщение # 96 |
|
Сообщений: 8
Город: Киев
| Мои тортик
Нашла только один...позже еще выставлю
Сообщение отредактировал angel75 - Суббота, 2011-10-15, 20:43 |
| |
|
|
|
lara
| Дата: Вторник, 2011-10-25, 00:09 | Сообщение # 97 |
|
Сообщений: 1
Город: Севастополь
| Всем привет!С удовльствием посмотрела ваш тортики.и мне захотелось свои пказать.
|
| |
|
|
|
T@ti@n@
| Дата: Пятница, 2011-10-28, 23:12 | Сообщение # 98 |
|
Сообщений: 45
Город: Севастополь
Район: стрелецкая
| Сегодня тортик новый делала, очень вкусный и красивый! (фотки и рецепт с нета)
 
вот и сам рецепт:
крем-мусс:
4 яйца
6 ст.л. сахара
600 мл молока
30 г желатина
0,5 стак. воды
450 мл сливок (33%)
200 г белого шоколада
красный краситель
4 ст.л. крахмала
Для "арбузных семечек"горсть изюма
По методу кантов для тортов выпечь 2 коржа с зеленым "арбузным" рисунком, я делала зигзагами, порезать корж закруглнными клиньями, уложить в полусферу (у меня дуршлаг около 2,5 л), застеленную плекой. Лучше заранее потренироваться на бумаге - подогнать лекало, иначе на бисквите трудно сориентироваться. Лишнее обрезать, зазоры между "скибками" законопатить полосками бисквита.
Приготовить крем-мусс:
яйца смешать с 1/2 сахара и крахмалом до равномерной массы. Молоко со второй половиной сахара и красителем нагреть почти до кипения, тонкой струйкой влить в крахмально-яичную массу, тщательно размешивая.
Снова поставить на огонь, довести почти до кипения, но не кипятить, только загустить. Наркыть, оставить до полного остывания.
Желатин залить 0,5 стакана теплой кипяченой воды, оставить на 30 минут.
Остывший заварной крем тщательно размешать венчиком.
Сливки взбить до мягких пиков.
Желатин довести до полного растворения на медленном огне, шоколад растопить, соединить с желатином, вылить в заварной крем, и наконец, ввести взбитые сливки, аккуратно размешивая венчиком все время в одном и том же направлении.
На бисквит выложить 2-3 половника мусса, насыпать горсть изюма (если изюм крупный, порезать до размера арбузных семечек), вылить остальной мусс, завернуть края пленки и оставить в холодильнике на 3-4 часа.
Достать, отвернуть края пленки, перевернуть на поднос, снять пленку.
КАНТЫ ДЛЯ ТОРТОВ
3 крупных яйца
3,5 ст.л. сахара
0,5 стак. муки
Яйца взбиваем с сахаром (7 минут), аккуратно вмешиваем муку, откладываем 2 полные ст.л. бисквитного теста, добавляем какао и аккуратно перемешиваем.
1. На промасленную бумагу через шаблон выкладываем тесто, распределяем лопаточкой, снимаем шаблон и ставим в морозилку на 20-30 минут.
Достаем, выливаем белое тесто и выпекаем при 170 С 10-12 минут.
Достаем, снимаем бумагу, режем на канты.
Сообщение отредактировал T@ti@n@ - Суббота, 2011-10-29, 18:56 |
| |
|
|
|
iro4ke
| Дата: Суббота, 2011-10-29, 14:20 | Сообщение # 99 |
|
Сообщений: 9453
Город: Севастополь
| T@ti@n@, очень интересно! Спасибо
|
| |
|
|
|
Алёнка
| Дата: Суббота, 2011-11-05, 22:11 | Сообщение # 100 |
|
Сообщений: 693
Город: Севастополь
Район: Камыши
| Моему любителю Лунтика на 2 года
|
| |
|
|
Форум: 64231
Коммент-ев: 0
Репут-я: 24100
