|
Пасхальные куличи и яйца.
|
|
|
-Tomo4ka-
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 08:39 | Сообщение # 401 |
|
Сообщений: 9667
Город: Севастополь
Район: Пожарова
| Цитата rizhik (  ) сегодня боевой конь подвел, поэтому куличи будем делать в субботу:)  правда печь придется в ночь...
Цитата rizhik ( ) 14 желтков! У бабушки в рецепте было столько же
ну в твоем рецепте - 10 яиц и 3 желтка. почти столько же. вот и сравни=)
а не, там ещё + 4 целых яйца...
короче много будет  на большущую семью сладкоежек))) мне не посчитать.
Сообщение отредактировал -Tomo4ka- - Четверг, 2017-04-13, 08:40 |
| |
|
|
|
Veronika87
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 10:58 | Сообщение # 402 |
|
Сообщений: 4677
Город: Севастополь
Район: Стрелка
| я буду печь по маминому рецепту. Это ,так сказать ,вкус детства)) Сейчас мое тесто подходит, а я пока пытаюсь заставить себя помыть окна)))
Ингредиенты: (если кому надо детальное описание, напишу)
1,5 стакана молоко
50 гр свежих дрожжей
1 кг муки
300 гр маргарина
200-300 гр сахара (я кладу 300)
6 яиц
1п ванильного сахара (у меня сегодня ванилин)
200 гр изюма
3/4 ч.л соли
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 11:22 | Сообщение # 403 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| Цитата -Tomo4ka- ( ) так можно еще сегодня успеть |
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 11:23 | Сообщение # 404 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| Цитата -Tomo4ka- ( ) ну в твоем рецепте - 10 яиц и 3 желтка. почти столько же. вот и сравни=)
Veronika87, сразу же пиши детально:)
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 11:25 | Сообщение # 405 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| BuBuBu, много:) если учесть что куличи у нас ем только я и сын)))) и то, если вдруг уже почерствели- они ему не нравятся)))
|
| |
|
|
|
Marisha85
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 12:20 | Сообщение # 406 |
|
Сообщений: 1156
Город: Севастополь
Район: Гагаринский
| Про топлёное молоко, кипятим обычное молоко и наливаем в термос (обдать термос кипятком), оставляем на 5-6 часов и топлёное молоко готово)
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 12:25 | Сообщение # 407 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| Marisha85, серьезно? так просто?
А я еще все думаю, чем топленое отличается от нетопленого и как его делают(())))))
|
| |
|
|
|
Veronika87
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 13:08 | Сообщение # 408 |
|
Сообщений: 4677
Город: Севастополь
Район: Стрелка
| Ингредиенты:
1,5 стакана молока
50 гр свежих дрожжей
1 кг муки
300 гр маргарина
200-300 гр сахара (я кладу 300)
6 яиц
1п ванильного сахара (у меня сегодня ванилин)
200 гр изюма
3/4 ч.л соли
Опара:
Развести дрожжи в теплом молоке, добавить 0,5 кг муки, перемешать и оставить на 30-40 мин.
Желтки растереть с сахаром,маргарин растопить,оставшуюся муку -- и все это в опару.
Хорошо вымесить (минут 15-20), чтоб тесто отставало от рук и посуды.
Добавить в тесто изюм (предварительно помыть и высушить на полотенце) и взбитые охлажденные белки с солью. Аккуратно перемешать (лучше в одном направлении.
Накрыть полотенцем и оставить на 1,5-2 часа (за это время можно помыть окна)) ). Должно подняться в 2-3 раза.
Обмять тесто и выложить в формы на 1/3. Накрыть полотенечком и подождать пока поднимутся (почти до верха). Я ждала 40 мин.
И последнее, выпекать в духовке при 180* 30-40 мин
Глазурь:
1 белок+200 гр сахарной пудры
взбить и помазать остывшие куличи.
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 17:50 | Сообщение # 409 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| О! Девочки, где свежие дрожжи купить?
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 17:51 | Сообщение # 410 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| Veronika87, у тебя куличи по идее должны быть очень пышные... Белок вмешивать в тесто....
|
| |
|
|
|
Veronika87
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 19:43 | Сообщение # 411 |
|
Сообщений: 4677
Город: Севастополь
Район: Стрелка
| rizhik, на сталинградском рынке,где макарошки,крупы,чаи,кофе. Короче точки,где есть все))
Цитата rizhik ( ) должны быть очень пышные |
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 20:43 | Сообщение # 412 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| Veronika87, про дрожжи поняла. Это со стороны как ехать в город? Я ж там- полный профан))
в субботу , если смогу ходить уже, пойду искать макарошки;)
|
| |
|
|
|
Veronika87
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 21:39 | Сообщение # 413 |
|
Сообщений: 4677
Город: Севастополь
Район: Стрелка
| Цитата rizhik ( ) Это со стороны как ехать в город? |
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 22:03 | Сообщение # 414 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| Veronika87, понял;)
|
| |
|
|
|
Alёnka
| Дата: Четверг, 2017-04-13, 23:39 | Сообщение # 415 |
|
Сообщений: 33847
| я все))только с кухни пришла
дома аромат обалденный 
украшать уже сил нет,поэтому это дело оставим на субботу
мне сегодня формочек бумажных не хватило...тесто осталось не много,а печь не в чем 
|
| |
|
|
|
-Tomo4ka-
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 00:32 | Сообщение # 416 |
|
Сообщений: 9667
Город: Севастополь
Район: Пожарова
| Цитата Alёnka ( ) я все))только с кухни пришла
молодец)))
я буду в ночь завтра печь. сегодня все купили)
Цитата Alёnka ( ) мне сегодня формочек бумажных не хватило...тесто осталось не много,а печь не в чем
а стаканчики/мисочки/ковшик/формы под кексы?
Лида, кстати, дрожжи на чайке есть.
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 07:56 | Сообщение # 417 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| Alёnka, какая ты молодец!)) мы вчера только краску для яиц достали- приготовили)))))
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 08:02 | Сообщение # 418 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| -Tomo4ka-, мне бы место точное или примерное. Не смогу же на одной ноге обпрыгать все))
|
| |
|
|
|
-Tomo4ka-
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 08:24 | Сообщение # 419 |
|
Сообщений: 9667
Город: Севастополь
Район: Пожарова
| Цитата rizhik ( ) -Tomo4ka-, мне бы место точное или примерное. Не смогу же на одной ноге обпрыгать все))
я не объясню - там же куча мини-магазинчиков. могу тебе прихватить - буду там сегодня)))) и заберешь вместе с заказом вечерком)))
|
| |
|
|
|
sasoriza
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 08:54 | Сообщение # 420 |
|
Сообщений: 925
Город: Севастополь
Район: Омега
| ммм у нас в этом году папа хочет сам яйца красить  , а вот с выпечкой сложнее(((( в общем я заказала, чтоб мне спекли похоже так и не начну сама лентяйка
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 08:57 | Сообщение # 421 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| -Tomo4ka-, а давай:) на счет вечерка не уверена, но завтра утром буду в центре и заберу:)
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 09:00 | Сообщение # 422 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| sasoriza, начнешь)
Я всегда считала , что дрожжевое тесто - это полный треш! Долго муторно и не факт что получится. Итог- закрыв глаза 2 года назад решила попробовать:) прикинув, что в случае неудачи, не так уж и много продуктов пропадет:)))
теперь даже( очень редко правда, но все же), могу и пирожков каких-то налепить из дрожжевого теста:)
так что- начинай!) любой рецепт дели сразу пополам:) меньше мороки будет для неподготовленного человека:)
|
| |
|
|
|
Alёnka
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 09:50 | Сообщение # 423 |
|
Сообщений: 33847
| Цитата -Tomo4ka- ( ) а стаканчики/мисочки/ковшик/формы под кексы?
ну ниче,мы нашли выход - булочек напекли
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 09:51 | Сообщение # 424 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| Alёnka,
ой какие вы выдумщики))))))
|
| |
|
|
|
-Tomo4ka-
| Дата: Пятница, 2017-04-14, 10:19 | Сообщение # 425 |
|
Сообщений: 9667
Город: Севастополь
Район: Пожарова
| Цитата rizhik ( ) -Tomo4ka-, а давай:) на счет вечерка не уверена, но завтра утром буду в центре и заберу:)
|
| |
|
|
Форум: 64231
Коммент-ев: 0
Репут-я: 24100
