и второй

Ингридиенты все как на простую селедку под шубой:
сельдь
свекла\
морковь
картофель
майонез
желатин

Все делается на пищевой пленке или фольге, но фольга рвется.

Замачиваю предварительно желатин в воде и потом на водяной бане прогреть, но не кипятить!
Желатин добавляю в майонез (его лучше брать пожирнее 67% или 72%)

кладу слоями сначала рыба (почищенная и порезанная)
затем на терке тру все овощи и чередую слоями, которые промазываю майонезом с желатином

сворачиваю в виде конфеты пленку и в холод

остынет и схватится - порезать кольцами.

Один раз смешивала желатин и майонез. А в другой раз каждый овощ протертый смешивала с майонезом и желатином и укладывала слоями

Добавлено (21.06.2010, 22:31)
---------------------------------------------
Салат без названия. Пусть будет "Курица с ананасами"

Продукты:
куриное филе - 1 шт
банка кукурузы
2-3 болгарских перца желательно желтого цвета
грибы шампиньоны
ананасы кусочками или порезать
лук репчатый
майонез

все режется кубиком: лук, филе, грибы и обжаривается. Т.к. грибы пускают сок, выложить их на салфетку, чтобы стекла лишняя жидкость.
перец кубиком и ананасы кусочками

Все смешать с майонезом

Готовим салат Тигр:

1. Обжариваем на сковороде шампиньоны, добавляем к ним сливочное масло, солим и перчим.
2. Отвариваем и очищаем яйца. Оставляем из них украшение («глаза» салата тигр) – 2 кружка белка. Всё остальное перетираем с помощью терки. Огурчики мелко нарезаем.
3. Если морковь по-корейски не нашлась, то отвариваем обычную и трём её на тёрке.
4. Далее будем выкладывать салат тигр слоями в следующей последовательности:

Копченая курочка, предварительно измельченная
Промазываем сверху майонезом
Шампиньоны
Промазываем майонезом
Мелко нарезанные огурчики
Майонез
Натёртые яйца и майонез
Морковь (натёртая или по-корейски)По корейски-вкуснее!

5. Украшаем наш салат тигр так:

Глазки тигра – выкладываем из оставленных кружочков яиц и маслин.

Щечки тигра – измельченные орешки

Полоски, уши, ресницы и нос – делаем из маслин

Усики тигра – порезанный вдоль зелёный лук, который мы брали для украшения

Язык тигра делаем из кусочка курицы.

Добавлено (29.06.2010, 09:40)
---------------------------------------------
Майонез домашний.
Отделяем два желтка, берем половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. Складываем все это вместе и перемешиваем венчиком,но в одну сторону(если в миксер вставляются сразу 2 ,то я один убирала) до тех пор, пока не растворятся соль и сахар. Теперь самое главное. Не прекращая взбивать, добавляйте тонкой струйкой растительное масло(рафинир) или оливковое(рафинир). На два желтка приходится примерно стакан масла. Соус будет достаточно густой. Желаете пожиже – добавляйте масло еще,или я разводили молоком или кип.водой. Когда все масло вылито, соус становится однородный, желтоватого цвета. Теперь положите в него чайную ложку горчицы и столовую ложку лимонного сока. Вот он – знакомый майонез привычного цвета. А вкус! Блаженство!Ну и дальше можно добавить специй или приправ по вкусу(хрен,чеснок,базилик...и.т.д)

1. "Красное море"

1. кальмары - 0,5 кг (режем соломкой);
2. белки - 5 шт. (режем соломкой);
3. крабовые палочки - 0,3 кг (режем соломкой);
4. маринованный лук (полукольцами);
5. креветки - 10 шт.;
6. немного красной икры для украшения;
7. майонез.
Каждый слой мазать майонезом, украсить креветками и красной икрой.

2."Грибной"

1. шампиньоны - 1 кг (резать соломкой, жарить можно с луком);
2. филе курицы - 2 шт. (небольшие, варить, резать соломкой; филе по объему должно быть в 2 раза меньше грибов);
3. кукуруза - 1 банка;
4. майонез.
Все перемешать.

Селедка под шубой
Для разнообразия выкладывала в формы для тортов, в данном случае сердечко

Выкладываем слоями
1. Вареный картофель на крупной терке + майонез
2. вареная морковь на крупной терке + майонез
3. Селедка нарезанная + сбрызнуть уксусом
4. Лук пассированный + майонез
5. вареная свекла на крупной терке + майонез
6. Тертое свежее яблоко ( лучше зеленое)
7. Тертый белок
8. Повторяем 1, 2, 3, 4, 5 слои
9. Все оформляем тертым желтком

Всем приятного аппетита!

Добавлено (06.04.2010, 16:26)
---------------------------------------------
И ещё вот Салат с сельдереем
1.Редька или дайкон 200 гр.
2.Сельдерей 200 гр.
3.Морковь 200 гр.
4.Лук порей 100 гр.
5.Фасоль отварная или консервированная 200 гр.
6.Майонез 250 гр.
7.Перец черный молотый
8.Соль
Приготовление:

1.Дайкон или редьку, морковь и корень сельдерея очистить, нарезать тонкой соломкой или натереть на терке для морковки по-корейски.
2.Лук порей порезать тонкой соломкой.
3.Соединить все ингредиенты, добавить фасоль, посолить и поперчить. Все тщательно перемешать.
4.Заправить салат майонезом.

1 банка шпрот, слить масло и размять вилкой, мне также нравится с сардиной, но это уже не шпротик
1 банка горошка, слить жидкость
2-3 маринованных или соленых огурчика
отварной рис, на банку шпрот где-то 70 грамм сырого
зеленый лук
Зелень, можно петрушку, а можно укроп и кинза, понравилось и так и так
1-2 ст.л. майонеза

Огурчики порезать полосочками, зелень измельчить.Смешать все составляющие и заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Добавлено (28.08.2010, 16:14)
---------------------------------------------
А еще селедку под шубой делает обыкновенно, только каждый слой мажет майонезом и добавляет желатин. Все это раскладывает на пищевой пленке и сворачивает рулетом. Потом разрезать и подавать

Простейший салатик с креветками:
Креветок и картошки в одинаковых количествах.
Картошку сварить, потереть на крупной тёрке, посолить, смешать с майонезом.
Креветки, если надо отварить/почистить - смешать с майонезом. Я и их солила.
выкладывается на тарелку слой креветок (1/2), потом горкой картошка, сверху заваливается креветками.
Украсить можно красной икрой, у меня не было - украшала огурцами, помидорами - дольками.

Фотки нету - салат был моментально слизан.