|
Салаты на День Рождения.
|
|
|
skanzoherus
| Дата: Воскресенье, 2012-01-22, 18:46 | Сообщение # 1 |
|
Сообщений: 13102
Город: Севастополь
Район: Фиолент
| Темка для рецептов тех салатов, которыми мы хотим удивить в день рождения.
КАТАЛОГ ТЕМЫ:
|
| |
|
|
|
skanzoherus
| Дата: Понедельник, 2012-01-23, 00:57 | Сообщение # 2 |
|
Сообщений: 13102
Город: Севастополь
Район: Фиолент
| Настоящий салат Оливье
Салат Оливье — очень популярный салат на постсоветском пространстве, считающийся праздничным (особенно новогодним). Название получил а честь своего создателя, шеф-повара Люсьена Оливье, державшего в Москве в начале 60-х годов XIX века ресторан парижской кухни «Эрмитаж».
За рубежом известен как «русский салат».
Впервые рецепт салата Оливье был опубликован в книге П. П. Александровой «Руководство к изучению основ кулинарнаго искусства» 1897 года издания.
Рецепт Люсьена Оливье был тайной, которую тот унес с собой в могилу. После недолгого забвения рецепт был восстановлен в 1904 году по памяти одного из завсегдатаев ресторана.
Ингредиенты салата Оливье
Необходимые продукты и их пропорция на одну персону.
половина тушки рябчика
2 картофелины
1 огурец
3 — 4 листа салата
2 стол. ложки Провансаля
3 раковые шейки
¼ стакана ланспика (желе)
1 чайная ложка каперсов
3 — 5 штук оливок
Правила приготовления салата Оливье
Нарезать бланкетами (ровными, прямыми, единообразными кусочками) филе жареного рябчика и смешать с бланкетами отварного, не рассыпчатого картофеля и ломтиками свежих огурцов, прибавить каперсов и оливок и залить большим количеством соуса провансаль.
Остудив, переложить в хрустальную вазу, украсить раковыми шейками, листиками салата-латука и рубленным ланспиком.
Подавать очень холодным.
Свежие огурцы можно заменить крупными корнишонами. Вместо рябчиков, можно брать телятину, куропатку и курицу, но настоящая закуска Оливье готовится непременно из рябчиков.
Приятного аппетита!
|
| |
|
|
|
rizhik
| Дата: Понедельник, 2012-01-23, 01:04 | Сообщение # 3 |
|
Сообщений: 43664
Город: Севастополь
| skanzoherus, кстати, на первый день рождения сына для деток постарше , я делала самый обычный салат Оливье, но заправила только сметаной. И мамы и детки были довольны таким ,моим, поворотом кулинарного искусства))
|
| |
|
|
|
Илюша
| Дата: Четверг, 2012-11-15, 16:31 | Сообщение # 4 |
|
Сообщений: 15
Город: Севастополь
Район: Матюшенко
| я обожаю Оливе,но со сметаной еще не пробовала,спасибо за рецепт,сделаю
|
| |
|
|
|
BuBuBu
| Дата: Четверг, 2012-11-15, 18:10 | Сообщение # 5 |
|
Сообщений: 1311
Город: Севастополь
Район: 5-ый мкрн
| Quote (rizhik) skanzoherus, кстати, на первый день рождения сына для деток постарше , я делала самый обычный салат Оливье, но заправила только сметаной. И мамы и детки были довольны таким ,моим, поворотом кулинарного искусства))
Я дочке даю тоже обычный, без раковых шеек, но вот заправляю совсем небольшим количеством майонеза (буквально 2 ложки) и соком из горошка, не выливаю рассол этот, а прямо в салат.
Папа на свой ДР очень любит сэйсевеновский цезарь (автор Ольга).
А мой любимый из осенних - это баклажаны . Фото.
В обеих темах есть мои благодарности и фото.
Сообщение отредактировал BuBuBu - Четверг, 2012-11-15, 18:11 |
| |
|
|
|
Dadunya_
| Дата: Четверг, 2012-11-15, 18:31 | Сообщение # 6 |
|
Сообщений: 38927
Район: Санкт-Петербург
| А у нас не один праздник не обходится без "Русской красавицы"
По количеству не скажу тк всегда готовлю на глаз. Но количество всего примерно одинаковое, за исключением 6 и 7 пункта.
1.Куриное филе (кубиками)
2.Маринованный огурец(не крупной соломкой)
3. Яйцо(кубиком)
4.Сыр на терке
5.Говяжий или свиной карбонад(продается в колбасном отделе)(не крупной соломкой)
6.Перья зеленого лука(порезать не очень длинными палочками)
7. Помидоры.(кубиками, свежие)
Майонез, соль, перец.
Салат заправить майонезом и не посредственно перед подачей на стол добавить помидоры. И лучше всего если салат еще остается помидоры в него не класть. Те только в то что ставите на стол.
|
| |
|
|
|
Dadunya_
| Дата: Четверг, 2012-11-15, 18:34 | Сообщение # 7 |
|
Сообщений: 38927
Район: Санкт-Петербург
| Еще очень нравится Гранатовый браслет. Только единственное, чтоб не плеваться за столом, гранаты лучше всего брать без косточек.
|
| |
|
|
|
dudulla
| Дата: Четверг, 2012-11-15, 19:32 | Сообщение # 8 |
|
Сообщений: 90
Город: Севастополь
Район: Стрелецкая
| а я делаю такой салатик(для любителей ананасов)))
1 банка ананасов
1 стакан грецких орехов
350 гр твердого сыра
майонез легкий нежирный
ананас, сыр -кубиками, орехи немножко измельчить, заправить майонезиком!
приятного аппетита!
|
| |
|
|
|
Ksusha
| Дата: Вторник, 2012-12-04, 02:11 | Сообщение # 9 |
|
Сообщений: 1162
Город: севастополь
Район: Остряки
| Очень вкусный салат с семгой (а заменить на название ссылку не умею  )
готовлю его на все праздники,съедают моментально!
Напишу рецепт:
-3-4 огурца,
-250 грамм малосольной семги,
-4 яйца, сваренных вкрутую,
-зелень,
-150 грамм сыра,
-майонез,
-соль по вкусу.
Все нарезать,майонезом заправить!Вкуснятина необыкновенная получается!!!как только ставлю на стол,сразу по тарелкам разбирают!Готовлю порциями,как оливье-тазами)))
Сообщение отредактировал Ksusha - Вторник, 2012-12-04, 02:36 |
| |
|
|
Форум: 64231
Коммент-ев: 0
Репут-я: 24100
