Сало- вкусные способы приготовления

palitra

Дата: Пятница, 2011-01-21, 23:12 | Сообщение # 1

Частый гость

Сообщений: 264

Город: Севастополь

Район: пр.Ген.Острякова (Лебедя)

Репутация: 256

Награды: 6

Девочки, научите наипростейшему: сделать вкусное сало (что-то захотелось :)))) )
В рецептах приготовления соленого такое разнообразие (солят сало сухим или мокрым способом, варят в луковой шелухе или посыпают острыми пряностями).
Подскажите, пожалуйста, чтоб несложно и, в итоге, вкусно smile

Полезные ссылки

RitSid

Дата: Суббота, 2011-01-22, 00:02 | Сообщение # 2

Очень добрая в злую полосочку

Сообщений: 13465

Город: Севастополь

Район: Шевченко

Репутация: 4651

Награды: 13

palitra, В шелухе делаю очень часто. В кастрюлю шелуху, туда целый кусок сала, подчеревка - все, что угодно. По рецепту на 1 литр воды - стакан соли (но это очень уж соленое получится) Я на 3-литровую катрюльку сыплю детскую кружку (примерно грамм 150) соли. С момента кипения примерно минут 40-час. Потом во всей это красоте стоит ночь. На утро все счищаю и в холодильник. Можно и сразу пробовать. Только не кладите в морозильник - мне не понравилось после заморозки.

Добавлено (21.01.2011, 23:02)
---------------------------------------------
Еще очень понравился способ в рассоле. Резала кусочками и в банку, туда чесно давленый, сделать солевой раствор и залить. День в тепле, потом день в холоде.

Ну и сухим способом: брала целый кусок, разрезала не до конца (как книжка), прокладывала давленый или резаный чеснок и просаливала, можно еще черным перцем посыпать. Дня 2-3 надо солить

palitra

Дата: Суббота, 2011-01-22, 00:03 | Сообщение # 3

Частый гость

Сообщений: 264

Город: Севастополь

Район: пр.Ген.Острякова (Лебедя)

Репутация: 256

Награды: 6

RitSid, спасибо!

Птичка

Дата: Суббота, 2011-01-22, 22:23 | Сообщение # 4

Олеська-куролеська

Сообщений: 17851

Район: Комплекс

Репутация: 6361

Награды: 9

palitra, в сале самое главное, это чтобы исходник был хорошего качества.
т.е. нужно специально выбирать сало на посолку, чтобы свинья нестарая была.
я просто заваливаю сало солью и убираю в холодильник на 2-3 дня, и все.

palitra

Дата: Воскресенье, 2011-01-23, 00:20 | Сообщение # 5

Частый гость

Сообщений: 264

Город: Севастополь

Район: пр.Ген.Острякова (Лебедя)

Репутация: 256

Награды: 6

Птичка, сало покупала в том ларьке на 5-м, что советовала :)))
Очень понравились продавцы.
Перечитала множество рецептов в инете. Спасибо RitSid за ссылку. В итоге, сало тоже намазала солью, перцем, чесноком и лавровый лист положила. Решила: день в тепле, потом - в холодильник. Жду smile

В следующий раз попробую сварить в шелухе (сейчас просто как-то лук закончился) :))