|
skanzoherus
| Дата: Воскресенье, 2011-07-03, 16:43 | Сообщение # 1 |
|
Сообщений: 13102
Город: Севастополь
Район: Фиолент
| Словари толкуют «экзотический» как «диковинный, причудливый, необычный». Ну что ж, но ведь понятие о причудливости у каждого свое?…
Потому условно поделим блюда на экзотические в силу удивительных ингредиентов, которые в них использованы, и на те, компоненты в которых использованы весьма заурядные, но фантазия повара сочетает и гарнирует их образом необычным.
Правила экзотической кухни в домашних условиях просты: используйте максимально аутентичные ингредиенты (учитывая, что крупные супермаркеты круглогодично снабжают нас французскими сырами, азиатскими соусами и тропическими фруктами, это несложно), проявляйте фантазию, сочетающую их необыкновенным образом, и здравый смысл, делающий это сочетание пикантным, но удобоваримым.
Итак,рецепты тех блюд, которые можно отнести к вышенаписанной характеристике-оставляем здесь.
Каталог темы "Экзотические блюда":
Севиче из криветок
Статья о панцирных деликатесах
последнее обновление 16.07.2011
|
| |
|
|
|
МАРИНА
| Дата: Воскресенье, 2011-07-03, 17:04 | Сообщение # 2 |
|
Сообщений: 4697
Город: Севастополь
Район: Центр
| skanzoherus, 
к таким блюдам,наверно,можно отнести блюда из фруктов и морепродуктов?...
|
| |
|
|
|
skanzoherus
| Дата: Суббота, 2011-07-16, 21:47 | Сообщение # 3 |
|
Сообщений: 13102
Город: Севастополь
Район: Фиолент
| Севиче с кренветками
Ингредиенты:
500г вареных креветок без панциря;
сок 4 лимонов;
100г огурца, очищенного от кожицы и семян;
100г красного салатного лука;
половинка перчика чили;
200г помидоров;
1 плод авокадо.
Приготовление:
К креветкам добавьте сок лимона.
Мелко порежьте огурец, красный лук и перец чили. Смешайте с креветками. Поставьте в холодильник на один час.
После к маринаду с креветками добавьте томаты, авокадо и кинзу.
Аккуратно перемешайте и посолите по вкусу.
Перед подачей на стол украсьте кинзой и дольками лимона.
Подавать блюдо лучше в креманках.
|
| |
|
|
Форум: 64231
Коммент-ев: 0
Репут-я: 24100
