Малыши весна-лето 2010 №27

Лёнка_79

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:30 | Сообщение # 3051

Мамуля двух деток

Сообщений: 40929

Город: Севастополь

Репутация: 11500

Награды: 145

Quote (sannamariyas)

у меня и с говяжьей ничего так

а ты с морковкой? Я с ней делаю

Полезные ссылки

Лёнка_79

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:30 | Сообщение # 3052

Мамуля двух деток

Сообщений: 40929

Город: Севастополь

Репутация: 11500

Награды: 145

все паштет захотелось, эх, когда же Дима уляжется angry

Медалька

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:31 | Сообщение # 3053

Граммар-наци

Сообщений: 29203

Район: Лётчики, Кесаева

Репутация: 9246

Награды: 13

Quote (sannamariyas)

ну не знаю... у меня и с говяжьей ничего так

Уля права: из куриной печени паштет получается наинежнейший. Она сама по себе очень нежная. А говяжью сколько не взбивай -- она суховата и жестковата. Это физиологически обусловлено. Мы уже эмпирическим путём это установили )))

sannamariyas

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:31 | Сообщение # 3054

Мамочка девочек - припевочек

Сообщений: 64231

Город: Севастополь

Район: Остряки

Репутация: 24100

Награды: 226

Quote (skycat)

ух, почитала про коньяк, и прям захотелось

о. я бы тоже сделала, но у меня нет печени

sannamariyas

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:34 | Сообщение # 3055

Мамочка девочек - припевочек

Сообщений: 64231

Город: Севастополь

Район: Остряки

Репутация: 24100

Награды: 226

Quote (Лёнка_79)

а ты с морковкой? Я с ней делаю

да с морковкой обязательно, с салом, луком

Quote (Медалька)

чего это она суховата? у меня нет

Лёнка_79

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:35 | Сообщение # 3056

Мамуля двух деток

Сообщений: 40929

Город: Севастополь

Репутация: 11500

Награды: 145

Quote (sannamariyas)

да с морковкой обязательно, с салом, луком

а я без сала, но со слив. маслом

Quote (sannamariyas)

? у меня нет

и у меня нет smile

Медалька

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:35 | Сообщение # 3057

Граммар-наци

Сообщений: 29203

Район: Лётчики, Кесаева

Репутация: 9246

Награды: 13

Quote (sannamariyas)

чего это она суховата? у меня нет

Она сама по себе сухая, суше куриной. Вот если бы перед тобой стояли два паштета, сделанных по одинаковым рецептам, но из разных печёнок, и ты бы задегустировала -- ты бы со мной согласилась )))

sannamariyas

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:42 | Сообщение # 3058

Мамочка девочек - припевочек

Сообщений: 64231

Город: Севастополь

Район: Остряки

Репутация: 24100

Награды: 226

Quote (Лёнка_79)

а я без сала, но со слив. маслом

и я со сливочным! но когда тушу немного добавляю сала

Quote (Медалька)

Она сама по себе сухая, суше куриной

слушай, а мне наоборот, я не очень люблю куриную.
недавно делала оладьи из куриной, конечно вкусные, но всё равно не то. Ну как говорится на вкус и цвет...

skycat

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:43 | Сообщение # 3059

Не ждите чуда - чудите сами!

Сообщений: 7303

Город: Севастополь

Репутация: 7916

Награды: 13

Quote (Медалька)

покажь, что читала

https://relax.ua/menu/chicken-liver-paste/

Quote (sannamariyas)

мы просто очень отзывчивые дамы

просто надо рот холодильникам крепче завязывать happy

Quote (sannamariyas)

у меня и с говяжьей ничего так

да, ничего так, но с кур. мягче во много раз, говяжья отличается всё равно по консистенции

Медалька

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:44 | Сообщение # 3060

Граммар-наци

Сообщений: 29203

Район: Лётчики, Кесаева

Репутация: 9246

Награды: 13

Quote (sannamariyas)

слушай, а мне наоборот, я не очень люблю куриную.

Так.
Я по первому же случаю делаю "шёлковый" паштет из кур.печёнки и переубеждаю тебя! smile

Замётано!!! happy

Vinogradinka

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:44 | Сообщение # 3061

УОА!

Сообщений: 17429

Город: Севастополь

Репутация: 5012

Награды: 84

Quote (sannamariyas)

Quote (skycat)ух, почитала про коньяк, и прям захотелосьо. я бы тоже сделала, но у меня нет печени

а у меня после моих коньяков нет печени happy

слушайте, вы такие все кулинары. надо бы мне у вас мастер-класс взять)))

sannamariyas

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:45 | Сообщение # 3062

Мамочка девочек - припевочек

Сообщений: 64231

Город: Севастополь

Район: Остряки

Репутация: 24100

Награды: 226

Quote (Медалька)

Я по первому же случаю делаю "шёлковый" паштет из кур.печёнки и переубеждаю тебя! Замётано!!!

не,Ю ну с коньяком меня и убеждать не придётся! happy

skycat

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:46 | Сообщение # 3063

Не ждите чуда - чудите сами!

Сообщений: 7303

Город: Севастополь

Репутация: 7916

Награды: 13

Quote (sannamariyas)

недавно делала оладьи из куриной, конечно вкусные, но всё равно не то.

оладьи говяжьи как раз вкуснее 100% biggrin

вы не пробовали такую куриную: каждый кусок куриной печени в кляр как на оладьи, уложить в солтейник, залить сменатой+перец\приправы кто какие любит и в духовку запечь - очень оригинально и вкусно

Медалька

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:46 | Сообщение # 3064

Граммар-наци

Сообщений: 29203

Район: Лётчики, Кесаева

Репутация: 9246

Награды: 13

Quote (skycat)

https://relax.ua/menu/chicken-liver-paste/

Не, у меня другой. В моём ещё молоко присутствует.

Vinogradinka

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:47 | Сообщение # 3065

УОА!

Сообщений: 17429

Город: Севастополь

Репутация: 5012

Награды: 84

Quote (Медалька)

В моём ещё молоко присутствует.

а дай мне свой, пожалуйста!очень уж и мне захотелось паштет приготовить))

Медалька

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:47 | Сообщение # 3066

Граммар-наци

Сообщений: 29203

Район: Лётчики, Кесаева

Репутация: 9246

Награды: 13

Quote (sannamariyas)

не,Ю ну с коньяком меня и убеждать не придётся!

Quote (Vinogradinka)

а у меня после моих коньяков нет печени

Жжоте, дамы! happy

Quote (skycat)

оладьи говяжьи как раз вкуснее 100%

Это я плюсуюсь. Куриная печень в оладьях горчит.

Юлико

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:48 | Сообщение # 3067

А у меня их двое...и обе - ДЕВОЧКИ!

Сообщений: 591

Город: севастополь

Репутация: 172

Награды: 5

Quote (Лёнка_79)

а потом что? happy налетай на еду?

надеюсь что ет smile

потом разумное питание smile

в разумных количествах. Вообще я так шучу, нормально держусь, вес теряю, все ок, но и голодной не хожу. Досижу, потмо буду просто поддерживать, а то в зеркало уже страшно смотреть...... 75 кг при росте 165 см, теперь то уже 69,5, уже лучше smile

Медалька

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:48 | Сообщение # 3068

Граммар-наци

Сообщений: 29203

Район: Лётчики, Кесаева

Репутация: 9246

Награды: 13

Quote (Vinogradinka)

а дай мне свой, пожалуйста!очень уж и мне захотелось паштет приготовить))

Держи. Но он геморройный )))

Quote

French silky pate.
Ingredients:
печень куриная - 0,5кг
сало-250гр
лук белый-1шт
чеснок-4зубчика
коньяк-1,5столовых ложки
молоко-300гр
Preparation:
Печень вымочить в молоке несколько часов или ночь,затем хорошо обсушить и обрезать жир с неё.
На большой сковородое растопить нарезанное кусочками сало - в 2 приема. На среднем огне до ужаривания сало в состояние шкварок. Шкварки выбрасывать. То есть в сковороде должен быть только растопленный жир. Его там будет много.
В этот готовый жир забросить порезанный лук и чеснок,на 3-5минут. Мешать постоянно,жариться быстро. Вылить коньяк и подождать,пока испарится алкоголь.
Затем выложить просушенную печень (если крупная - разрезать пополам). И жарить недолго - до мягкости,но без крови. Это примерно 5-7минут. Весь получившийся замес измельчить в блендере. Этот процесс немного муторный,но не должно быть крупинок даже в паштете.
Охладить.

sannamariyas

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:51 | Сообщение # 3069

Мамочка девочек - припевочек

Сообщений: 64231

Город: Севастополь

Район: Остряки

Репутация: 24100

Награды: 226

Quote (Vinogradinka)

а у меня после моих коньяков нет печени

Quote (Медалька)

Это я плюсуюсь. Куриная печень в оладьях горчит.

бля, Аня ну меня не горчит happy

Vinogradinka

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:51 | Сообщение # 3070

УОА!

Сообщений: 17429

Город: Севастополь

Репутация: 5012

Награды: 84

Quote (Медалька)

Но он геморройный )))

спасибо)))
а я себе оба записала)так что, если мне будет лениво, то я буду делать по Улиному рецепту))

Лёнка_79

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:51 | Сообщение # 3071

Мамуля двух деток

Сообщений: 40929

Город: Севастополь

Репутация: 11500

Награды: 145

Quote (Юлико)

а то в зеркало уже страшно смотреть......

я к нему уже и не подхожу, даже не подкатываюсь happy

Медалька

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:51 | Сообщение # 3072

Граммар-наци

Сообщений: 29203

Район: Лётчики, Кесаева

Репутация: 9246

Награды: 13

Quote (sannamariyas)

бля, Аня ну меня не горчит

воооот ))
А мне горчит! happy

а в говяжьей -- нэт.

Vinogradinka

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:52 | Сообщение # 3073

УОА!

Сообщений: 17429

Город: Севастополь

Репутация: 5012

Награды: 84

Quote (sannamariyas)

бля, Аня ну меня не горчит

у тебя какая-то волшебная печень?))

sannamariyas

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:53 | Сообщение # 3074

Мамочка девочек - припевочек

Сообщений: 64231

Город: Севастополь

Район: Остряки

Репутация: 24100

Награды: 226

у меня со сливками https://povar.ru/recipes/pashtet_iz_kurinoi_pecheni_s_konyakom-397.html

sannamariyas

Дата: Понедельник, 2012-03-26, 14:55 | Сообщение # 3075

Мамочка девочек - припевочек

Сообщений: 64231

Город: Севастополь

Район: Остряки

Репутация: 24100

Награды: 226

Quote (Медалька)

воооот )) А мне горчит!

почему это? а что ты туда ещё добавляешь? я молоко, лук