2 стакана муки
6 ст.л. сметаны
2 ч.л. сахара
соль по вкусу
50-100 гр сливочного масла (или маргарина, но я с маслом обычно делаю)
1/4 ч.л. соды

Для начинки - 200 гр брынзы + немного слив.масла

В сметану добавить соду. Размягченное масло порубить с мукой. Добавить сметану, сахар, соль. Замесить тесто, дать немного постоять. Тесто разделить на 2 почти равные части. Раскатать одну часть, выложить на противень, сверху натереть на круной терке брынзу и кое-где разбросать масло хлопьями. Раскатать вторую часть теста, положить сверху, защипать края, наколоть вилкой и в духовочку мин на 25
Я обычно делаю на полторы порции, т.е. на 3 стакана муки.

Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, шафраном,имбирем, яичными желтками и малиной. Вмешать муку, смешанную с содой. Яичные белки взбить в крепкую пену и осторожно подмешать в тесто. Тесто выложить в форму, смазанную маслом и присыпанную мукой(от краев лучше будет отставать) и выпекать в предварительно разогретой до t=180°С духовке примерно минут 50(короче до готовности). Я проверяю обычно зубочисткой: втыкаю в тесто, если она осталась сухая, кекс готов.
А еще я сделала для кексика пропитку. У мну не было спирта и водки, но зато есть самогонка. Я взяла еще немного малины(примерно пол стакана) и залила самогоном, дала настояться 1 час. Потом сварила сахарный сироп: 0,5 стакана сахара на неполный стакан воды, дать закипеть и варить минуты 3-4 постоянно помешивая. Потом остудить и смешать с настоянным самогоном. И можно пропитывать.

яйца взбить с сахаром, добавить муки.
Форму смазать маслом, немножко посыпать манкой, положить нарезанные яблоки или клюкву, сверху положить тесто (оно средней густоты).

Поставить печься... И все)))

со средней полки левый:
шоколадный бисквит из 10 яиц, 10 ст. ложек сахара, стакана муки, пол стакана крахмала, пол стакана какао.
крем: масло сливочное 400 гр, банка сгущенного кофе с молоком, 2 шоколадки черных растопленных на водяной бане
сироп: коньяк, вода, сахар
глазурь: черный шоколад 100 гр растопленный на водяной бане+ сливки 30% 100мл

нижняя полка справа:
корж: песочное тесто из 200 гр масла, 400 гр муки, 200 грн сахара, мак 100 гр
крем нижний: творожная масса+ сливочное масло+персики=перемешать в блендере
крем верхний: творожная масса 400 гр+взбитые сливки 30% 200мл + 10 гр желатина+ сироп персиковый 100 мл+ кусочки персиков+ сахар по вкусу

средняя полка справа:
песочное тесто как в предыдущем рецепте но без мака
крем: творожная масса 400 гр+300 мл сливки 30% взбитые+черника замороженная+ 15 гр желатина+ 4 ст ложки сахара

верхняя полка справа:
бисквит: остатки от двух предыдущих бисквитных тортов( 1 корж белый, 1 шоколадный)
крем: остатки всех кремов от всех предыдущих тортов+ 2 шоколадки растопленные на водяной бане
сироп: коньяк+сахар+вода

Добавлено (25.05.2010, 17:19)
---------------------------------------------
Я всегда без рецептов пеку
главное что бы били ингридиенты: мука, сахар, яйца, сливки, шоколад, желатин, творог, ягоды....
закупаю как появляется желание что то сварганить и смешиваю в почти произвольных пропорциях.

Все состовляющие смешать до состояния густой сметаны, в форму для выпечки выложить 1/3 теста, разровнять. Сверху выложить ягоды и залить оставшимся тестом, форму немного потрясти, чтобы заполнилось пространство между ягодками. И в духовку на 30-40мин. при 180градусах. После выпекания дать хорошо остыть, чтоб проще было вынимать, т.к. ягоды все равно в процессе соприкоснутся с формой. Сверху присыпать сахарной пудрой.

1 стакан манки залить 1 стаканом кефира - постоит
взбить 2 яйца со 100-150 гр сахара
1 пачку маргарина растопить
Все перемешать и добавить 100 гр муки.

Делю на две части тесто: большую и меньшую. Вот в меньшую добавить какао (примерно 1-1,5ст.л)
В форму класть тесто как Зебру: ложка белого, лежка темного и т.д.
В духовке печь.

Тесто как на обычную шарлотку, только на дно формы положила яблоки, которые порезала на дольки и обжарила на сливочном масле с сахаром. Залила тестом, испекла, а на стол подавала в перевернутом виде - яблоками вверх

Рогалики.
нам понадобится 200гр. маргарина
200гр. сметаны
1 яйцо
0.5 ч/л. гашён. соды и чуть соли
примерно 3 ст. муки
баночка варёной сгущёнки для начинки

маргарин растопить, добавить яйцо и сметану, соду, соль и муку и замесить тесто ... оно должно быть мягкое, не тугое, только что б к рукам не липло. Раскатать круг и поделить на 6 сигментов. В каждый положить начинку и завернуть!

Выпекать рои темп. 180 гр. мин 30.

Для начинки:
500 г творога
0,5 ст сахара
3 желтка
1 ст.л манки
100 г сметаны или густых сливок
ваниль

Для суфле:
3 белка
5 ст.л сахарной пудры

Основа:
Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом. Добавить остальные продукты и вымесить тесто. Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.
Для начинки:
Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.
Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму (диаметр - 23 см) слоем полсантиметра. Наверх выложить творожную начинку. Выпекать при тем. 180 гр. на протяжении 30 мин. Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.
Вынуть и дать хорошо остыть.
Для суфле взбить белки с сахаром.

При остывании на поверхности образуются капли, похожие на слезы!

Добавлено (07.06.2010, 11:15)
---------------------------------------------
Пирожки " вкусняшки"
Нам понадобиться:

2 стакана муки ( 200 гр.)
5-6 ст. ложек сметаны
100гр. маргарина
2 ч л сахара
1\4 ч.л соды и щепотка соли.

Муку смешать с сахаром солью и содой. Добавить сметану и размягченный маргарин.

Быстро змаесить тесто и дать постоять мин.15. Теперь можно жарить пирожки с любой начинкой!
Я делала яйца с зеленым луком)))